|
Наверное, каждый из нас вспомнит, как в детстве, склонясь над муравейником, выхватывали из общей массы по одному, и
и обсасывали муравьиные брюшки, смокуя приятную кислинку.
В стол человека попадают гусеницы, жуки, тараканы, пчёлы, осы, термиты, черви, стрекозы, шелкопряд, сверчки и даже скорпионы и клопы.
На первом месте среди насекомых по употреблению в пищу находятся муравьи.
Муравьёв добавляют в супы, в тушённое мясо, с ними жарят куринные и утиные яйца. Делают из муравьёв и десерт - муравьи в шоколаде или карамеле.
В Австралии распространено поедание медоносных муравьёв.
Муравьи-работяги собирают сладкие выделения других насекомых и кормят ими специальных муравьев-бочек. Муравьи-бочки переваривают эти выделения
в нектар и хранят его в своих брюшках, периодически срыгивая, когда надо подкормить рабочих муравьёв. Аборигены едят их живыми целиком, как конфеты.
Так же из муравьёв приготавливают напиток хорошо утоляющий жажду, растирая в воде.
В массовых количествах потребляют этих насекомых в странах центральной и южной Америк.
Они входят в рацион у большинства индейцев, живущих в бассейне реки Амазонки.
В Колумбии на охоту за ползующей
едой выходят целыми селениями.
В Мексике куколки муравьёв обжаривают со специями и заправляют чесночным соусом.
В Таиланде, Камбодже, Лаосе и во Вьетнаме едят красных лесных муравьев.
Там же популярен суп из смеси белых муравьёв и их яиц. |
|
Термиты так же попадают на стол, но они вовсе не родня муравьям, они родственники тараканам. Они по питательности
не уступают рыбе, а на вкус слегка кисловаты. Особенно ценится матка термитов. В основном термитов употребляют жители африканских стран.
На втором месте - саранча и кузнечики.
Саранчу жарят на открытом огне, на камнях, на жаровнях, маринуют в соусах, в лимонном соке, варят как креветки, тушат с травами и приправами, вялят на солнце,
истирают в порошок, после чего добавляют в супы, в муку. И, наконец - едят сырую.
В странах северной Африки: Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания саранчу называют креветкой пустыни.
Её обжаривают с солью в масле, из сушеной саранчи делают муку и пекут лепешки.
Распространено употребление саранчи и кузнечиков и в странах Малой Азии.
Не отстаёт и Америка.
В Мексике жаренную с травами саранчу заварачивают
в лепёшки. Подсоленную и подвяленную подают к пиву.
Не самый плохой рацион можно составить из: садовых и виноградных улиток , слизней , земляных и древесных червей ,
гладкокожих, то есть лишенных волосяного и хитинового покровов, гусениц , цикад, жуков и их обитающих в земле и древесине личинок ,
а также личинокстрекоз , равно как и самих стрекоз , ползающих и летающих муравьев и других насекомых. В воде можно собирать пригодных в
пищу прудовых ракушек , раковины перловиц , водяных жуков и прочих водяных насекомых.
В странах юго-восточной Азии и в Китае приготавливают тараканов, обжаривая их в масле. В Китае порошок из сушенных тараканов употребляют как лечебное средство.
Целебным началом в нём является хитин, хороший абсорбент и иммуномодулятор. В китайской медицине пользуются муравьиным вином при заболеваниях
суставов.
В Камбодже любят поджарить жуков, а Филипинах испечь сверчков. В Китае вы встретите блюда из гусениц и тутового шелкопряда.
В Мексике едят сырых клопов с запахом мяты и вкусом перца.
Жители Мозамбика и Зимбабве собирают личинки бабочки Павлиний глаз, они же гусеницы, крупные и лохматые, и тушат их с паслёновыми, луком и специями.
Аборигены Австралии и Новой Зеландии, а так же индейцы Амазонии и Центральной Америки запекают червей вместе с травами и используют как приправу к
мясным и рыбным блюдам. Добавляют печёных истолчённых червяков в кукурузную муку и пекут из неё лепешки.
|
|
Гигантский японский шершень в меду |
|
|
Сушеные гусеницы-мопане |
|
|
Мескаль с гусеницей бабочки Bombix agavis |
|
|
Мятный леденец с чёрными муравьями |
|
|
Гиганские жареные муравьи |
|
|
Те же жареные муравьи покрытые шоколадом |
|
|
Ириска со скорпионом |
|
|
Водочная конфета со скорпионом |
|
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий