31. Суп по-судански с яблоками

Истинно экзотические кулинарные блюда (31 блюдо)

Ингредиенты:
Бульон куриный – 500 мл.
Зеленый горошек – 200 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Яблоки – 100 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Сливки 35% – 300 гр.
Сливки 9% – 30 гр.
Мука – 30 гр.
Порошок карри – 10 гр.
Перец молотый.
Соль.

Рецепт приготовления:

Начинаем с куриного бульона. Предположим, что он у нас есть (если нет, то нужно будет сварить). Варим в курином бульоне зеленый горошек. Затем вынимаем его и протираем через сито или мелкую терку. Оставляем около 50 гр. горошка (четвертую часть) – целым.

Нарезаем помельче лук. Чистим и точно так же режем яблоки. Тушим лук с яблоками в подходящей посуде, добавляем порошок карри и тушим около 5 минут.

Далее действуем следующим образом. Засыпаем муку, перемешиваем, а затем заливаем все это бульоном вместе с перетертым горошком. Варим 12 минут (ну, или что-то около того).

Спустя 12 минут засыпаем в кастрюлю с суданским супом горошек (на этот раз цельный) и сливки. Теперь супчиком можно смело угощать гостей и близких, только не забудьте украсить суп, разлитый по тарелкам, сливками. Приятно аппетита. Арабы тоже умеют готовить суп.

Источник 
psm 23/02/12 #6 15/06/14