Жульен

Жульен из дичи

Ингредиенты: 20 г отварного языка, 40 г жареной оленины, 20 г жареных грибов, 20 г сметаны, зелень, перец черный молотый, соль по вкусу. Ход работы: отварить язык, остудить, очистить, нарезать кубиками. Замариновать филе оленины, зажарить, остудить, нарезать мелкой соломкой. Грибы вымыть, филе дичи и грибы, уложить в формочки для жульена, залить сметаной, смешанной с солью и перцем, поставить в духовку и запечь. Подавать в формочках, украсить зеленью. Выход: 2 порции.