пятница, 6 июня 2014 г.

7. Креветки с пельменями и чесноком


Креветки с пельменями и чеснокомИнгредиенты:
Креветки очищенные – 1 кг.
Тесто любое – 400 гр.
Перец чили – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соус рыбный – 4 ст. ложки
Корень имбиря – 2 ст. ложки.
Арахисовое масло – 2 ст. ложки.
Сахар – 4 чайные ложки.
Сок лайма – 4 чайные ложки.
Зеленый лук – 4 пера.
Кинза.

Рецепт приготовления:

Для начала нужно нарезать предварительно очищенные креветки, перья зеленого лука и корень имбиря - перемешиваем до состояния более или менее однородной массы.

Делаем несколько небольших листов теста. Смесь из креветок, которую сделали до этого, кладем в центр одного листа и накрываем сверху другим. Проделываем эту операцию до тех пор, пока не кончится тесто и начинка. Число листов раскатанного теста должно быть четным, по вполне понятным причинам.

Теперь приступаем к варке пельменей. Лучше всего взять пельмени из говядины или свинины, а можно сделать их самим. Как только пельмени будут готовы, вынимаем их из кастрюли.

Делаем соус. Для этого нарезаем перец чили (пару маленьких стручков) и выкладываем в посуду с глубоким дном. Добавляем арахисовое масло, рыбный соус и сок лайма. Посыпаем наш будущий соус сахаром. Осталось только хорошенечко взбить всю массу, и соус для креветок с пельменями готов.

Подаем запеченных креветок и пельмени к столу и поливаем сверху приготовленным соусом. Нарезаем веточки кинзы и посыпаем сверху.

Источник 
psm 23/02/12 #2 05/06/14